الخميرة

هي من الكائنات الحيّة الدقيقة وحيدة الخلية التي تنتمي إلى عائلة الفطريّات والتي تتواجد في الطبيعة على أوراق النباتات والزهور والفواكه، والتربة وعلى سطح الجلد، وعلى الرغم من أنّها أحاديّة الخلية إلّا أنّها تمتلك منظومةً خلويةً مماثلةً لتلك التي من الكائنات العليا بما في ذلك البشرعلى وجه التحديد، مما جعلها محوراً لدراسة الباحثين في جميع أنحاء العالم.^[١]

أنواع الخميرة

تُصنف الخميرة إلى ثلاثة أنواعٍ، وهي:^[٢]

• الخميرة الجافّة.
• الخميرة الفورية.
• الخميرة الطازجة.

القيمة الغذائيّة للخميرة

تعد الخميرة من المصادر الرئيسيّة للحصول على مجموعة فيتامينات ب وأهمها فيتامين ب12، والبروتينات والألياف، والأحماض الأمينيّة والزنك والكروم، حيث يمكن تناولها كمكمل غذائيّ وفاتحٍ للشهية، بالإضافة إلى أنّها تدخل في العديد من العلاجات الطبيّة كعلاج الالتهابات، الإسهال، نزلات البرد، التهابات الجهاز التنفسيّ، حب الشباب، متلازمة ما قبل الحيض، وداء السكّري. ^[٣]

فوائد الخميرة الصحيّة للجسم

للخميرة فوائد كثيرة للجسم منها:^[٤]

• تعمل على تثبيت معدل الأيض بالجسم.
• تحافظ على مستوى السكر في الدم.
• تساعد على الاسترخاء وتحسين القدرة على النوم الهادئ والمستمر.
• تعتبر علاجاً مهماً لمقاومة سوء التغذية وفقر الدم الذي ينتج عنه.
• تعمل على المساعدة في بناء الجسم وقوة تكوينه.
• تكافح الإمساك وتليّن الأمعاء وتعالج التهاب القولون.
• تساعد في منع الإصابة بهشاشة العظام.
• تفتح الشهية، وبالتالي تناول الشخص لكمية أكبر من الطعام.
• تلعب دوراً في زيادة الوزن، وأيضا تستخدم لانقاص الوزن إذا ما تم تناولها بعد الطعام بنحو ساعة إلى ساعتين، حيث تساعد على حرق نسبةٍ من الدهون المتراكمة في الجسم.
• تساعد في علاج الاضطرابات العصبيّة والنفسيّة، فهي مفيدة للتخلّص من مشاكل الاكتئاب والقلق والتوتر والأرق الليلي
• تخفض من نسبة الكوليسترول الضارّ في الدم مقابل زيادة نسبة الكولسترول النافع في الجسم، ممّا يحمي القلب من إحتمالية الإصابة بالأمراض الخطيرة.
• تساعد على تخفيف الجهد الواقع على الجسم، لغناها بمضادات الأكسدة، وعنصر السيلينيوم الذي يخفف من تفاعلات الأكسدة في الجسم.

فوائد الخميرة للشعر

• تعمل الخميرة على تقوية الشعر؛ وذلك لأنّها غنيّة بالبروتينات والأحماض الأمينيّة المهمة لصحة الشعر والجسم.^[٥]
• تمنع ظهور الشعر الأبيض؛ لاحتوائها على فيتامين "ب" والحديد والنحاس والزنك.^[٥]
• تعتبر الخميرة مثالية للشعر الخفيف والضعيف الفاقد للحيوية.^[٦]

وصفات منزليّة للشعر من الخميرة

الخميرة وزيت الزيتون

تعد هذه الوصفة مثاليةً للحصول على شعرٍ قويٍّ وكثيفٍ وناعم، وذلك من خلال خلط خمس ملاعق كبيرة من الخميرة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاءٍ صغير، ومن ثم إضافة القليل من الماء حتى نحصل على كريمٍ متماسك القوام، وبعدها يوزّع القناع على الشعر الجاف، ويغطى الشعر بواسطة غلافٍ بلاستيكيٍّ لمدة 60 دقيقة، ثم غسله كالمعتاد بالماء والشامبو.^[٦]

الخميرة مع العسل والحليب وصفار البيض

تعمل هذه الوصفة على تقوية الشعر ومنع تساقطه، عن طريق إذابة ملعقة صغيرة من العسل أو السكر في ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ، ثم إضافة 20 غم من الخميرة الطازجة وتركها في مكانٍ دافئٍ لتتخمر لمدة 15-20 دقيقة، بعدها نضيف صفار بيضة واحدة، حيث يُحرك جيداً حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ، ثمَّ يطبّق القناع على شعرٍ نظيفٍ ورطبٍ ويغطى الشعر بكيسٍ من البلاستيك ومنشفة، ويترك على الشعر لمدة 50-60 دقيقة (على الأقل)، تمَّ يشطف بالماء والقليل من بلسم الشعر المعتاد.^[٧]

الخميرة والزبادي

تعمل هذه الوصفة على علاج الشعر الجاف وتسرّع من نموه وتحارب قشرة الرأس، من خلال تسخين كوبٍ من اللبن، وإضافة ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة ويترك المزيج في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعة، ثم القيام بفرك الخليط الناتج وتطبيقه على الشعر ابتداءً من الجذور لمدة 30 دقيقة، ثم يُغسل الشعر بالماء الدافئ ثم بالماء وخل التفاح. ^[٨]

الخميرة والبيض

تعتبر هذه الوصفة مثاليةً لتغذية وتقوية الشعر، وذلك بمزج ملعقةٍ كبيرة من الخميرة الجافّة مع نصف كوبٍ من الحليب ويوضع المزيج في مكانٍ دافىءٍ لمدة نصف ساعة، وبعد نصف ساعة تُضاف بيضة أو بيضتين مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويخلط جيّداً، ثم تطبيقه على جذور الشعر وتغطيته بكيسٍ من البلاستيك ومنشفة، ثم يترك على الشعر من ساعة إلى ساعتين، وبعدها يُغسل الشعر بالماء والشامبو.^[٨]

نصائح واحتياطات عند استعمال الخميرة

يجب اتّباع بعض الإرشادات الهامّة عند استعمال الخميرة ومن أهمها:^[٩]

• تجنب استعمال الخميرة أثناء الحمل والرضاعة.
• يفضل تجنبها للأشخاص الذين لديهم حساسية أو حساسية للخميرة مما يسبّب حكة وتورّم في الجسم.
• التوقف عن تناولها من قبل المصابين بمرض كرون، فهي تجعله أكثر سوءاً.

المراجع

1. ↑ "What are yeast?", SGD Wiki, Retrieved 17-6-2017.
2. ↑ "http://www.virtuousbread.com/bread-and-conversation/the-four-different-forms-of-yeast-and-how-to-use-them/", virtuousbread, Retrieved 17-6-2017.
3. ↑ سارة النهاري (19-3-2017)، "فوائد الخميرة لتعزيز القدرة على النوم"، مجلة رجيم، اطّلع عليه بتاريخ 17-6-2017.
4. ↑ ساره السعيد (13-3-2017)، "اكتشفي أبرز فوائد الخميرة للجسم"، مجلة رجيم، اطّلع عليه بتاريخ 17-6-2017.
5. ^ ^{أ ب} "الخميرة تمنع ظهور الشعر الأبيض! وفوائد أخرى قد تصدمكم"، مجلة رجيم، 7-7-2015، اطّلع عليه بتاريخ 17-6-2017.
6. ^ ^{أ ب} سميرة الشمالي (8-4-2017)، "وصفة الخميرة لتعزيز نمو الشعر"، مجلة رجيم، اطّلع عليه بتاريخ 17-6-2017.
7. ↑ "Prevent Hair Loss With This Simple But Very Efficient Yeast-Based Hair Mask", healthyfoodhouse, Retrieved 17-6-2017.
8. ^ ^{أ ب} "10 Best Yeast Masks for Hair Growth Faster And Longer", beautyepic,19-1-2017، Retrieved 17-6-2017.
9. ↑ سهام غرزي (5-3-2016)، "فوائد الخميرة"، مجلة رجيم، اطّلع عليه بتاريخ 17-6-2017.